Peneliti: Apel Organik Lebih Banyak Mengandung Bakteri Sehat

659

Tim juga menemukan bahwa sebagian besar bakteri ada dalam biji apel, dan sebagian besar bakteri yang tersisa telah menetap di dalam pulp. didukung oleh Rubicon Project Ada perbedaan yang jelas antara populasi bakteri yang ada dalam apel organik dan apel yang dibeli di toko.

“Apel yang baru dipanen, dikelola secara organik memiliki komunitas bakteri yang jauh lebih beragam, lebih merata dan berbeda, dibandingkan dengan yang konvensional,” catat Prof. Berg.

“Variasi dan keseimbangan ini diharapkan akan membatasi pertumbuhan berlebih dari satu spesies, dan studi sebelumnya telah melaporkan korelasi negatif antara kelimpahan patogen manusia dan keanekaragaman mikrobioma dari produk segar,” lanjutnya.

Pada apel yang dibeli di toko biasa, bakteri yang berpotensi berbahaya tampaknya lebih berlimpah. Sebaliknya, apel organik tampaknya mengandung lebih banyak bakteri sehat.

“Escherichia-Shigella – sekelompok bakteri yang mencakup patogen yang diketahui – ditemukan di sebagian besar sampel apel konvensional, tetapi tidak ada dalam apel organik,” kata penulis senior itu.  

Populasi bakteri yang berbeda juga dapat menjelaskan mengapa apel organik mungkin terasa lebih enak daripada yang biasa. Menurut Prof. Berg, “Methylobacterium, yang dikenal untuk meningkatkan biosintesis senyawa rasa stroberi, secara signifikan lebih berlimpah dalam apel organik, terutama pada sampel kulit dan daging, yang secara umum memiliki mikrobiota lebih beragam daripada biji, batang, atau kelopak.”

“Hasil kami sangat setuju dengan penelitian baru-baru ini tentang komunitas jamur yang berhubungan dengan buah apel, yang mengungkapkan spesifisitas varietas jamur pada jaringan dan praktik manajemen yang berbeda,” tambah penulis utama Birgit Wasserman, yang merupakan mahasiswa doktoral di laboratorium Prof. Berg.

Melihat temuan saat ini, penulis penelitian menyarankan agar para peneliti harus mengulangi analisis ini untuk jenis buah lain untuk mengetahui apakah makanan pokok lainnya juga berbeda dalam hal kandungan bakteri mereka berdasarkan metode budidaya.

“Profil mikrobiome dan antioksidan dari produk segar suatu hari nanti bisa menjadi informasi gizi standar, ditampilkan bersama dengan nutrisi makro, vitamin, dan mineral untuk memandu konsumen,” tandas Wasserman. (Vina)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here